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  • 商务厅携200家川菜名店在京营造“四川红”
  • 商务厅携200家川菜名店在京营造“四川红”
    导语:“以川菜为纽带,通过一二三产业联动,推动川货、川文化、川产业快速出川”,是四川省政府启动“川菜走出去行动计划”的核心内容。伴随着“北京·四川美食荟”活动的预热筹备、双节促销、庆两会惠民,“川菜走出去行动计划”同步拉开帷幕。2017“川菜走出去行动计划”启动本次“北京·四川美食荟”活动是2017川货新春大拜年活动的重要组成部分,是四川省“川菜走出去行动计划”的序幕头响。活动以品味川菜、喜迎新年为主题,范围以北京市为重点,同时联动上海、深圳、沈阳、河北等省(市)的近千家川菜餐饮门店积极参与。活动自2016年12月底四川“川货新春大拜年”活动启幕预热到2017年3月底结束,热潮持续3个月。在主办单位四川省商务厅的全面指导下,在执行单位成都餐饮同业公会的组织引导下,在眉州东坡、皇城老妈、宽坐、三只耳等在京的一大批知名四川餐饮企业以及北京四川企业商会的全力支持下,此次“北京·四川美食荟”活动成功举办。200多家在京知名川菜餐饮单位合力营造“四川红”在北京占40%市场份额的川菜,正在成为互联网时代不可多得的线下消费体验平台,也是向国内外展示并输出四川美食、四川美景、四川特产、四川文化的宝贵阵地。敏睿的四川餐饮企业负责人在成都餐饮同业公会的组织引导下,从本次活动第一阶段的主题氛围营造方面就积极给予配合支持。2016年12月28日至2017年1月19日,参与本次活动的北京200多家在京知名川菜餐饮门店在门厅、通道转角等处均恰当地放置了由活动组委会统一制作的红色主题画面X展架,在厅堂的显眼位置均工整悬挂明示了活动主题的红色巨型横幅,店内可视屏幕同步放映四川宣传片等。进入各店面就被热情洋溢的红色关怀所萦绕,企业和消费者亲切地称之为“四川红。北京三只耳餐饮公司总经理刘冀虹表示,作为从成都来北京发展十年的川菜品牌企业,真切感受到了四川省政府对川菜发展的重视与关心,省领导都来为川菜的营销推广站台,“我们更是责无旁贷,更要积极做好有关工作才行 。”而川菜领军企业眉州东坡董事长、北京四川企业商会会长王刚则说“美食无国界,川菜一端连着世界的嘴巴,一端连着四川的泥巴。我们要把川菜推向全球,让川菜香飘全世界”。20家重点川菜餐饮门店春节销售同比增长20%以上本次“北京·四川美食荟”活动组委会共确定200多家在京知名川菜餐饮门店参与。活动期间,各餐饮门店均开展了诸如餐费打折、赠送礼品、发放代金券、新菜品鉴让利、就餐抽奖、企业主题活动等形式多样的促销活动。比如海底捞、皇城老妈、宽坐、三只耳、王家渡、蜀九香、老码头、顺风肥牛、味蜀吾、大龙燚等多家在京知名四川火锅,在活动期间就以年夜饭、团圆宴、团购餐等,开展打折促销活动。活动组委会制作了《北京·四川美食消费指南》、20家重点川菜餐饮门店联动优惠卡,为引导北京消费者的节庆就餐选择提供了有力的权威指引和配套服务。据统计,活动重点推介的20家重点川菜餐饮门店 ,在春节期间销售额总计2878万,与往年同期相比增长26.7%。以1月20日至2月20日活动推进的第二阶段为例,如:高端河鲜“宽坐”,销售额就达到126万,与往年同期相比增长20%;火锅名企“皇城老妈”,销售额为192万,与往年同期相比增长22% ;冷锅鱼开创品牌“三只耳”,销售额约150万,同比增长31%。“川味联展”给力驱动川货外销每一家川菜门店都是一个四川文化的宣传窗口,也是四川特产最亲民的线下展示、品鉴平台,更是川货不可或缺的销售阵地。本次“北京·四川美食荟”依托主流川菜餐饮品牌长期累积的客群优势,充分挖掘各餐饮企业的传播、实销潜能,联结各参与门店打造了川货对外输出的又一重要渠道。参与活动的20家重点川菜餐饮门店,按照统一入选标准,均具备一定的规模化,有自产商品,取得质量认证,店面已办理食品流通许可证,并且接待大堂有较宽裕的空间。整个活动期间,各店面依据自有格局和特色,各尽其能从展、品、销三方面谋划实施,倾力“川味”的推广普及。各餐饮门店均在门厅的显耀处设置了活动主题突出而又风格各异的展台,规模性餐饮门店的展台面积达9平方米以上,集中展示了四川名优产品,展示品种包括川酒、川茶、郫县豆瓣,以及企业自产的特色产品在内的不少于5种“四川造”,让到店的消费者们一目了然、直观清晰地了解到“四川造”的最新风貌。从2016年12月20日到2017年3月28日至,初步统计,20家重点川菜餐饮门店在为期3个月的活动期间,同比往年的自发性推广销售,川货在各店的销量平均提高了53.9%,最高增幅达120.1%。“川味联展”的喜人成效不仅证实了展销品一体的高效可行,它也成为利于门店创收并广受消费者欢迎的“川货出川”联合推广新模式。多城联动 连番掀起品味川菜热潮在“北京·四川美食荟”活动启动伊始,不少四川知名餐饮连锁企业积极主动、顺势联动上海、深圳、沈阳、河北等省(市)的直营门店,先后约有近千家川菜餐饮门店参与,共建全国多地同联欢的川菜大宴席,让北京地区之外的广大消费者也能及时品享活动利惠和传载新春慰问。在深圳,经典川菜老房子水岸元年店和水岸风情店、藏茶素食火锅一叶一世界、四川地方菜好吃客,均第一时间融合自有资源及特色,策划了与活动主题贴合的营销推广案,将川菜袭古承今、融通四方的包容性呈现给广大消费者;在上海,老房子旗下子品牌瓦晒、麻辣空间、一叶一世界的互动策略,也成功吸引了新老客群,传递着川菜营养、健康、时尚的消费理念。
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